江永雄：教育問題是食品安全問題的根本

摘要：
2015中國(guó)綠公司年會(huì)于4月20日在沈陽舉行。上圖為臺(tái)灣皇冠集團(tuán)執(zhí)行董事江永雄。 2015中國(guó)綠公司年會(huì)于4月20日在沈陽舉行。臺(tái)灣皇冠集團(tuán)執(zhí)行董事江永雄出席并演講。 在年會(huì)中，江永雄說，我應(yīng)該是最早來大陸的一批臺(tái)灣人，我在1987年到中國(guó)大陸，今年是第28年。當(dāng)年為什

　　“2015中國(guó)綠公司年會(huì)”于4月20日在沈陽舉行。臺(tái)灣皇冠集團(tuán)執(zhí)行董事江永雄出席并演講。

　　在年會(huì)中，江永雄說，“我應(yīng)該是最早來大陸的一批臺(tái)灣人，我在1987年到中國(guó)大陸，今年是第28年。當(dāng)年為什么從臺(tái)灣來，最主要的原因是大陸的勞力非常便宜，我來的時(shí)候，記得當(dāng)時(shí)的工資，臺(tái)灣跟大陸的差距是1比12，臺(tái)灣同樣的工資在大陸可以請(qǐng)12個(gè)工人，我們當(dāng)時(shí)賺的是人口紅利，就是臺(tái)灣的廠商到大陸來。”

　　“2000年以前，大陸薪資提高，到2012年，大陸的薪資，如果把五險(xiǎn)一金加上，已經(jīng)超過臺(tái)灣薪資。過去做工業(yè)很好賺，像我們做箱包，過去一個(gè)箱包賣到大概500塊人民幣，我們賣給代理商也就100塊，他們賺了4倍的價(jià)錢。80年代的時(shí)候，一千塊人民幣就可以蓋一棟房子，結(jié)果他一個(gè)箱子可以賺400塊錢，想想那個(gè)時(shí)候工業(yè)好賺，那誰去務(wù)農(nóng)，誰也不會(huì)去做，而且沒有什么技術(shù)，種出來的東西除了填飽肚子沒有別的作用了。”

　　江永雄表示，現(xiàn)在到了一個(gè)時(shí)期，即便賺的是人口紅利，即便今天賺的錢，今天的中國(guó)跟以往是不一樣的，現(xiàn)在大家對(duì)品質(zhì)的要求提高了，有錢吃好的，要求品質(zhì)的，要求沒有毒，食品安全就是這樣來的。大家開始考慮孩子的未來怎么辦，吃這些東西都要重視安全。

　　“我們現(xiàn)在怎么辦，我們現(xiàn)在開始重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。為什么像聯(lián)想高科技的公司，開始考慮做水果，然后未來從水果做到全品類，然后要做到食品安全。就是說現(xiàn)在的食品安全最大的，最大的隱患是什么，就是我們?nèi)坑玫氖羌臃?，加法就是不斷往里加?xùn)|西，加激素、抗生素。”

　　“我們知道在歐美國(guó)家，他們吃的魚或肉，基本上都是冰鮮，中國(guó)人不習(xí)慣，魚一定要看到游來游去，才是最新鮮，最好吃的，雞一定是現(xiàn)宰才好吃，豬肉一定是溫體豬肉，但問題是，第一，國(guó)外第一時(shí)間宰殺之后，冰凍起來，但是我們這方面設(shè)備不足，冷凍也沒有辦法到位，所以保持鮮度不夠，所以保鮮跟保存相對(duì)對(duì)立，這是現(xiàn)在很大的問題。”

　　“在餐廳里面看到活魚，是因?yàn)榧恿撕芏嗟目股?，身體激素，加了很多我們不知道的東西。我們現(xiàn)在要知道新的觀點(diǎn)。歐美人為什么吃冰鮮，他們講最好吃冰鮮的東西，他不希望吃活的，對(duì)他們來講，并不安全。這是在于觀點(diǎn)上面的問題。”

　　江永雄表示，在運(yùn)輸上面的問題是什么，就是因?yàn)檫\(yùn)輸路途很遙遠(yuǎn)，很多人，很多的東西提前采摘，我們中國(guó)一句古話，強(qiáng)摘的果子不甜，而且沒有營(yíng)養(yǎng)。在這種情況下，這個(gè)是在水果方面的，如果是這個(gè)魚當(dāng)然是在運(yùn)輸過程中不死掉，中途加藥，或者加化學(xué)的藥劑，等等這些問題，我們要想辦法解決，保鮮和保存如何變成一條線，這個(gè)當(dāng)然是需要技術(shù)。

　　第二個(gè)事情是什么，是教育的問題，我認(rèn)為這是最重要的，我們的思維，我們的想法。為什么歐美國(guó)家做得到，為什么日本的東西很安全，澳大利亞的東西很安全，歐洲美國(guó)，你覺得很安全，為什么在中國(guó)不安全？很簡(jiǎn)單，就是教育的問題，為了賺錢，利欲熏心，吃一次不會(huì)死，不會(huì)馬上吃馬上死，我就沒有責(zé)任。

　　這個(gè)思維，我們中國(guó)人如果真的不改過來，我認(rèn)為真的有在好的技術(shù)，保鮮保存不加任何藥可以做，可能原來做事情的人，他會(huì)把它保存的更久，放的更久，時(shí)間放的更久，可能本來放一個(gè)月，有了技術(shù)，可能放三個(gè)月，放到不能放為止，如果這個(gè)思維不改變，是很糟糕的事情。