江永雄：教育問題是食品安全問題的根本

摘要：
2015中國綠公司年會于4月20日在沈陽舉行。上圖為臺灣皇冠集團執(zhí)行董事江永雄。 2015中國綠公司年會于4月20日在沈陽舉行。臺灣皇冠集團執(zhí)行董事江永雄出席并演講。 在年會中，江永雄說，我應該是最早來大陸的一批臺灣人，我在1987年到中國大陸，今年是第28年。當年為什

　　“2015中國綠公司年會”于4月20日在沈陽舉行。臺灣皇冠集團執(zhí)行董事江永雄出席并演講。

　　在年會中，江永雄說，“我應該是最早來大陸的一批臺灣人，我在1987年到中國大陸，今年是第28年。當年為什么從臺灣來，最主要的原因是大陸的勞力非常便宜，我來的時候，記得當時的工資，臺灣跟大陸的差距是1比12，臺灣同樣的工資在大陸可以請12個工人，我們當時賺的是人口紅利，就是臺灣的廠商到大陸來。”

　　“2000年以前，大陸薪資提高，到2012年，大陸的薪資，如果把五險一金加上，已經(jīng)超過臺灣薪資。過去做工業(yè)很好賺，像我們做箱包，過去一個箱包賣到大概500塊人民幣，我們賣給代理商也就100塊，他們賺了4倍的價錢。80年代的時候，一千塊人民幣就可以蓋一棟房子，結(jié)果他一個箱子可以賺400塊錢，想想那個時候工業(yè)好賺，那誰去務農(nóng)，誰也不會去做，而且沒有什么技術(shù)，種出來的東西除了填飽肚子沒有別的作用了。”

　　江永雄表示，現(xiàn)在到了一個時期，即便賺的是人口紅利，即便今天賺的錢，今天的中國跟以往是不一樣的，現(xiàn)在大家對品質(zhì)的要求提高了，有錢吃好的，要求品質(zhì)的，要求沒有毒，食品安全就是這樣來的。大家開始考慮孩子的未來怎么辦，吃這些東西都要重視安全。

　　“我們現(xiàn)在怎么辦，我們現(xiàn)在開始重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。為什么像聯(lián)想高科技的公司，開始考慮做水果，然后未來從水果做到全品類，然后要做到食品安全。就是說現(xiàn)在的食品安全最大的，最大的隱患是什么，就是我們?nèi)坑玫氖羌臃?，加法就是不斷往里加東西，加激素、抗生素。”

　　“我們知道在歐美國家，他們吃的魚或肉，基本上都是冰鮮，中國人不習慣，魚一定要看到游來游去，才是最新鮮，最好吃的，雞一定是現(xiàn)宰才好吃，豬肉一定是溫體豬肉，但問題是，第一，國外第一時間宰殺之后，冰凍起來，但是我們這方面設(shè)備不足，冷凍也沒有辦法到位，所以保持鮮度不夠，所以保鮮跟保存相對對立，這是現(xiàn)在很大的問題。”

　　“在餐廳里面看到活魚，是因為加了很多的抗生素，身體激素，加了很多我們不知道的東西。我們現(xiàn)在要知道新的觀點。歐美人為什么吃冰鮮，他們講最好吃冰鮮的東西，他不希望吃活的，對他們來講，并不安全。這是在于觀點上面的問題。”

　　江永雄表示，在運輸上面的問題是什么，就是因為運輸路途很遙遠，很多人，很多的東西提前采摘，我們中國一句古話，強摘的果子不甜，而且沒有營養(yǎng)。在這種情況下，這個是在水果方面的，如果是這個魚當然是在運輸過程中不死掉，中途加藥，或者加化學的藥劑，等等這些問題，我們要想辦法解決，保鮮和保存如何變成一條線，這個當然是需要技術(shù)。

　　第二個事情是什么，是教育的問題，我認為這是最重要的，我們的思維，我們的想法。為什么歐美國家做得到，為什么日本的東西很安全，澳大利亞的東西很安全，歐洲美國，你覺得很安全，為什么在中國不安全？很簡單，就是教育的問題，為了賺錢，利欲熏心，吃一次不會死，不會馬上吃馬上死，我就沒有責任。

　　這個思維，我們中國人如果真的不改過來，我認為真的有在好的技術(shù)，保鮮保存不加任何藥可以做，可能原來做事情的人，他會把它保存的更久，放的更久，時間放的更久，可能本來放一個月，有了技術(shù)，可能放三個月，放到不能放為止，如果這個思維不改變，是很糟糕的事情。